在家當閒妻 x 愛吃鬼毛毛

阿毛毛去夜市或市集看到地瓜球都會買來吃吃，

而且3包才50超便宜，

據說這是太太們超入門的點心料理，

一直都很想試試，就來做看看吧~

【材料】

地瓜 2條 (切塊)

太白粉 2杯 (量米杯，可用地瓜粉、樹薯粉代替)

砂糖 半杯 (量米杯)

【做法】

1. 將地瓜放入電鍋，外放1-2杯的水蒸熟。

(依情況，基本上只要把地瓜蒸軟就可以了。)

2. 蒸熟立刻壓散至無顆粒並加入砂糖、太白粉拌勻成麵糰。

(砂糖可以斟酌，由於這次是用日本地瓜較不甜，當砂糖拌勻後我有先試吃完再加太白粉。)

3. 成麵糰後可捏成一塊一塊再搓圓，將油鍋熱後轉小火。

(油一定要蓋過地瓜球，這樣比較會平均受熱，毛有試過用少油半油炸成品比較不穩，要一直翻。)

4. 將地瓜球放入油鍋，等表面變色可轉中火。

(它們沒有黏在一起就不用攪拌，等變色後輕攪拌至浮出油面。)

5.浮出油面可用鍋鏟按壓幾次，讓地瓜球膨脹。

(可使用有洞洞的湯勺，按壓可使裡面空心，會越脹越大。)

6. 起鍋前在大火逼出油撈起瀝乾即可。

(可用乾紙巾鋪著吸油。)

以上是我的做法，歡迎有問題向我提問唷！

影片拍歪了，不然壓澎的過程好療癒~

這個做法還可以變地瓜圓跟地瓜Q餅唷！

一點小改變就可以變出很多料理了！