沒有烤箱,是很多想做蛋糕的少女心十分困擾的一件事,
如果沒有非常愛烹飪買了一大堆用具,
可能用個幾次又被擺著了,
這個是前幾個月阿毛毛跟朋友一起去烹飪教室做的,
蠻特別的體驗,
因為沒有真實做過蛋糕還鬧笑話,
差點把泡軟的吉利丁片丟掉然後想倒入泡吉利丁的水,
真是嚇死老師、同學們了!
大家有空也可以去上看看,
【蛋糕體材料】
6吋分離模具
消化餅 5片 (先用塑膠袋裝進行打碎,無顆粒感)
無鹽奶油 45g (先熱鍋融化)
芒果果泥 200g
糖 10g
吉利丁片 4片 (用冰水泡軟備用,或用吉利丁粉 8g)
鮮奶油 210g
檸檬汁 10g
蜂蜜 10g
【芒果果凍材料】
芒果果粒 適量 (切丁切片都可,裝飾用)
芒果果泥 50g
水 40g
糖 10g
吉利丁片 1片 (用冰水泡軟備用,或用吉利丁粉 2g)
【做法】
1. 將消化餅加入無鹽鮮奶油混合均勻。
2. 將餅乾底緊貼分離模壓實後冷藏備用。
3. 取一厚底鍋將1/3果泥加熱並加入吉利丁片、砂糖、檸檬汁一起煮攪拌均勻後熄火。
(吉利丁片用時,記得把水擰乾)
4. 將剩餘的2/3果泥加入再度攪拌。
5.鮮奶油打約6分發後拌入果泥糊中攪拌均勻,再拿出餅乾底倒入後冷藏一小時,蛋糕體部分完成備用。
(倒入餅乾膜後可輕敲模具讓芒果幕斯表面平整空氣跑出去。)
6. 接著取一鍋將果凍部分的糖、水、果泥混合並加熱至糖融化為止。
7. 再將另外吉利丁片加入並攪拌至溶解即可,芒果果凍的部分就完成放涼備用。
8. 將芒果果凍倒入芒果幕斯之中後放上芒果果粒裝飾再放入冷藏冰20分鐘即可完成。
(倒入幕斯之後可輕敲模具讓芒果果凍表面平整空氣跑出去。)
以上就是阿毛毛去實做的方法,
有問題歡迎來問我唷!
偶而也可以跟家人獻醜一下,
說不定會獲得好評唷!
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